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苹果多酚提取工艺具体介绍

来源:未知 编辑:植物提取设备 时间:2020-09-22 17:21

  苹果中含有丰富的营养成分,位列我国四大水果之首。随着我国苹果种植面积的不断扩大,苹果产量逐年增加,苹果加工也越来越受到人们的关注。苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中。苹果多酚其溶解性和风味优于茶多酚,所以苹果多酚的开发和应用有广阔的前景。下面小编具体介绍苹果多酚提取工艺。

  苹果的多元酚含量因成熟度而异,未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍,故提取苹果多酚采用未熟果为宜,其分离技术如下:

  未熟果→破碎(酸性甲醇)→提取→过滤→浓缩吸附→甲醇组分→浓缩—(氯仿)冻结干燥→粗苹果多酚(CAP)

  苹果多酚的应用

  由于苹果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用,可以防止食品品质劣变,因此可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂,含油食品及清凉饮料浓缩分离等的加工制造,可显著提高其产品质量及保质期。

  以上就是苹果多酚提取工艺具体介绍,希望对大家有所帮助。

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