膜分离设备在乳蛋白浓缩和乳清脱盐中的应用

　　乳蛋白浓缩

　　乳蛋白浓缩是指根据乳蛋白和乳中其他成分的不同物理、化学或理化性质分离出来的产品，其乳蛋白含量为50～85%或以上。其传统产品包括干酪素、干酪素盐和共沉物。绝大多数浓缩乳蛋白仍以传统方式生产，很少有人使用膜分离设备分离乳蛋白。乳蛋白浓缩物的工业化和大规模生产仅在近几年才开始。下面小编就带大家了解一下膜分离设备浓缩乳蛋白。

　　超滤膜分离设备可以截留原料乳中几乎所有的蛋白质，并允许乳糖和灰分通过。通过充分过滤可以充分去除乳糖和灰分，即向截留的溶液中不断加水反复过滤，从而生产出蛋白质含量高(蛋白质含量>85%)的浓缩乳蛋白。该技术还可用于生产高蛋白质含量的脱脂奶粉、脱盐和无乳糖乳清粉，以及冰淇淋、酸奶、软奶酪和其他发酵乳制品。它还可以结合超滤和电渗析生产乳清蛋白浓缩物。乳品厂适当使用膜分离设备，可以降低能耗，减少废水污染，综合利用副产品，给生产企业带来巨大效益。

　　乳清脱盐

　　乳清粉主要由乳清蛋白和乳糖组成。乳清脱盐是从乳清粉中去除矿物盐。对于婴儿来说，高矿物质含量会增加他们肾脏的负担，因此他们必须去除矿物质并调整蛋白质比例，使其接近母乳水平。下面小编就带大家了解一下膜分离设备应用于乳清脱盐。

　　纳滤膜分离设备可以去除乳清中的所有溶质并透过单价离子。渗透性副物质包括水、单价盐和一些具有类似于水分子四面体结构的有机酸。纳滤膜分离设备可以有效地浓缩和去除乳清和超滤膜分离设备处理过的渗透液中的灰分。通过新型膜工艺，乳清废水可以回收废水中的乳清蛋白和低聚糖。

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